| Описание | | Рецепт для вегетарианцев или для тех, кто решил попоститься. Удивительное сочетание квашеной капусты с грибами подарит вам совершенно новые ощущения. |  | | Метод приготовления | | Капусту нарезать помельче, потушить для мягкости с добавлением щепотки сахара, 1стол. ложки раст.масла и 2 ложек воды, прикрыв крышкой. Грибы предварительно замочить на 2-4 часа в воде, затем отварить до готовности в той же воде (грибу должны "утонуть" на дно). Грибы откинуть на сито, затем промыть под проточной водой, отжать, нарезать лапшой, обжарить в растительном масле. Грибной отвар процедить через 4 слоя марли, в процеженный отвар опустить капусту, обжаренные грибы, а также натертые на крупной терке и обжаренные коренья. Прогреть на сковороде муку до золотистого цвета, влить тонкой струйкой кипяток или грибной отвар при непрерывном помешивании до получения однородной массы, ввести заправку в щи. Приправить по вкусу солью, сахаром, перцем, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Можно готовить щи с картофелем, но тогда муку не используют. Подавайте с рубленой зеленью.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 кг квашеной капусты.50 г сушеных грибов.1 морковь.1 луковица.2 корня петрушки.10 горошин перца.1 стл муки.соль.сахар.масло. |
|
