Поскольку гречка не содержит глютена, ее можно есть людям с расстройствами, связанными с глютеном, такими как целиакия, нецелиакическая чувствительность к глютену или герпетиформный дерматит.
Тем не менее, гречка может содержать глютен.
Его используют в гречневом чае или перерабатывают в крупу, муку и лапшу.
Крупа, которую используют так же, как рис, является основным ингредиентом многих традиционных европейских и азиатских блюд.
Пищевая ценность
Углеводы являются основным диетическим компонентом гречки.
Также присутствуют белки и различные минералы и антиоксиданты.
Пищевая ценность гречки значительно выше, чем у многих других круп.
Пищевая ценность 3,5 унций (100 граммов) сырой гречки (1 Надежный источник):
-
Калории: 343
-
Вода: 10%
-
Белок: 13,3 грамма
-
Углеводы: 71,5 грамм
-
Сахар: 0 грамм
-
Клетчатка: 10 грамм
-
Жир: 3,4 грамма
Гречка имеет низкий или средний балл по гликемическому индексу (ГИ) — показателю того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после еды — и не должна вызывать нездоровых скачков уровня сахара в крови.
Было доказано, что некоторые растворимые углеводы в гречке, такие как фагопиритол и D-хиро-инозитол, помогают сдерживать повышение уровня сахара в крови после еды.
Волокно
Гречка содержит приличное количество клетчатки, которую ваш организм не может переварить. Это питательное вещество полезно для здоровья толстой кишки.
Белок
Гречка содержит небольшое количество белка.
Благодаря хорошо сбалансированному аминокислотному составу белок гречки очень высокого качества. Он особенно богат аминокислотами лизином и аргинином.
Витамины и минералы
Гречка богаче минералами, чем многие распространенные крупы, такие как рис, пшеница и кукуруза.
Наиболее распространенными минералами в гречке являются:
Марганец. Марганец, содержащийся в больших количествах в цельнозерновых продуктах, необходим для здорового обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной защиты вашего организма.
Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, который может принести пользу здоровью сердца при употреблении в небольших количествах.
Магний. Присутствие этого важного минерала в достаточном количестве в вашем рационе может снизить риск возникновения различных хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца.
Железо. Дефицит этого важного минерала приводит к анемии — состоянию, характеризующемуся снижением способности крови переносить кислород.
Фосфор. Этот минерал играет важную роль в росте и поддержании тканей организма.
По сравнению с другими крупами минералы в вареной гречневой крупе усваиваются особенно хорошо.
Гречка богаче минералами, чем многие другие псевдозерна и крупы. В нем много марганца, меди и магния, но мало большинства витаминов.
Теперь вы можете купить гречку в нашем интернет-магазине с доставкой по США и всему миру.
Доступная цена и отменное качество русской гречки позволят вам оценить всю семью и ваших гостей!
Время приготовления: 10-15 мин. Срок хранения: 20 месяцев, 15 месяцев для Дальнего Востока (влажный климат).
