Бычки в жестяной банке с томатным соусом, 8,78 унции/240 г

Бычки – это небольшие рыбные консервы, консервированные в томатном соусе.

Бычки в томате, бычки в томате — один из самых популярных видов рыбных консервов в СССР.
Их производили на консервных заводах Азовского и Черного морей.

Из-за небольших размеров бычков, тонкости и слабости чешуи и плавников их не удаляют при разделке, и в жареной рыбе они незаметны.
Жареных бычков помещали в банки целыми тушами. Томатный соус должен иметь приятный кисло-сладкий вкус.
Помимо томатной пасты в его состав входили растительное масло, жареный лук, уксус, соль, сахар, лавровый лист и другие специи. Пропорции рыбы и томатного соуса в форме одинаковые. Нормальная консистенция и хороший вкус консервов обусловлены хорошим усвоением соуса мясом рыбы.
Как и другие рыбные консервы в томатном соусе, бычки также являются полуфабрикатом для приготовления первых и вторых блюд: из них, например, варят уху или даже борщ.