Приправа для супа Харчо, 0.033lb/15g
Артикул: 3106396
$1.13
Состав:
- специи и сушеные овощи (чеснок, чеснок, красный болгарский перец, чили, лук, кинза, шамбала, базилик святой, куркума, лавровый лист, мята),
- соль.
Классический суп харчо готовят из говядины (в оригинальном переводе он называется «суп из говядины»), хотя сейчас его повара могут позволить себе использовать и другое мясо.
ДОМАШНИЙ СУП ХАРЧО
Вам понадобится: 400 грамм говядины, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, 3-4 столовые ложки риса, пучок зелени (петрушка, укроп, кинза), полстакана ткемали, полстакана грецких орехов, соль, перец. , специи по вкусу.
Подготовка:
В большой кастрюле вскипятите пол-литра воды и варите в ней говядину одним куском при слабом кипении. Варить пару часов. Бульон для супа должен быть сытным. Далее вынимаем говядину из бульона, удаляем все кости и мясо нарезаем кусочками. Нарезанную говядину вернуть в кипящий бульон. Очистите и нарежьте морковь и лук. Положить бульон ткемали (в 2 литра супа лучше добавить 2 ложки протертого или порезанного ткемали, 100 грамм свежей сливы, удалить косточки). Если ткемали нет, то добавьте томатную пасту. Бульон должен быть заметно кислым. Если что, то можно скорректировать кислотность гранатового сока.
Даем супу прокипеть 5 минут и добавляем нарезанную морковь. Морковь варить ровно 10 минут. Добавьте нарезанный лук, доведите до кипения и тушите под крышкой при слабом кипении полчаса.
Пока варится бульон с овощами, приготовьте ореховую начинку. Полстакана ядер грецких орехов перебрать, обжаренные орехи пересыпать на сухую сковороду. Затем растираем орехи в ступке до однородности и появления следов арахисового масла. Чеснок очистить и измельчить. Добавьте рис и варите суп 10 минут.
Затем харчо добавил орехово-чесночную заправку. Суп варится еще 15 минут. Затем добавляем специи и варим еще 5 минут. Добавьте нарезанную зелень и готовьте еще 2 минуты.
