Тульские пряники "Лакомка" с начинкой из чернослива, 140г.

Тульский пряник — известный вид импринтированного русского пряника из города Тулы.
Обычно тульский пряник выглядит как прямоугольная плитка или плоская фигура. Изготовление штампованных пряников считается видом искусства. Отпечатки могли включать в себя разные узоры, символы, изображения Тульского кремля, имена, поздравления.

Приготовление тульского пряника начинается с приготовления теста.
Тесто готовится из ржаной муки, меда, яиц, воды и специй.
Далее тесто разрезают на кусочки и раскатывают.
Каждый кусок кладут на специальную доску с вырезанным узором, чтобы придать тесту заданную форму. Первый пласт теста накрывают вторым, между которым находится начинка.

Чтобы два слоя оставались на месте, края прижимают друг к другу.
Затем корж переворачивают так, чтобы отштампованное изображение оказалось сверху, и поверхность промазывают сахарным сиропом.
Сироп покрывает рисунок, чтобы он был более заметен после запекания. Исторически сложилось так, что каждая резная доска использовалась для создания только одного рисунка пряника. Новая плата изготавливается специально для каждого дизайна. Раньше доски для пряника изготавливали мастера, а сейчас новые конструкции создают в основном профессиональные художники.