Ванильная приправа, Престон, 1,5 г/ 0,05 унции

Ваниль с древних времен была одной из самых популярных специй в мире. Его плоды — маслянистые и упругие стручки темно-коричневого цвета. Эти стручки ничем не пахнут, пока их не пропарят. Те белые кристаллы, которые появляются на поверхности, — это та самая натуральная ваниль с характерным ароматом. Именно этот аромат способствует выработке серотонина, отвечающего за удовольствие. Ванилин, как и ваниль, уменьшает раздражение, гнев, усталость, придает спокойствие и расслабляет нервную систему.

Теперь ванилин имеет ароматизатор, идентичный натуральному, и представляет собой белые кристаллы, хорошо растворяющиеся в воде. Для снижения концентрации ванилин смешивают с сахаром. Его успешно используют при приготовлении хлебобулочных изделий и кондитерском производстве. Он также широко используется в косметологии и фармакологии.